喝牛奶不会导致高血脂和发胖。一般情况下引起高血脂及发胖的主要有遗传因素、高热量摄入、不良生活习惯及缺乏运动等原因。

全脂牛奶是低热量、高营养的一种平衡食品。牛奶中含有抑制胆固醇合成的低分子化合物，牛奶中乳清酸可改善脂肪代谢，牛奶中丰富的钙质也可以减少胆固醇的吸收。牛奶中那些成分的协调作用不仅不会使血脂升高，相反有减低血脂的作用。酸奶的这种作用更为明显。